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关于中式烹饪师、中式面点师技能实操现场考核有关事宜的通知
发布时间:2016/8/4      文章来源:      浏览数:6566

关于中式烹饪师、中式面点师技能实操现场考核有关事宜的通知

 

经与行业部门联系,现将2016年度机关事业单位中式烹饪师、中式面点师技能实操现场考核有关事宜通知如下:

一、考试时间、地点

时间定于811日(周四),考核地点在省第二高级技校(首山校区),福州市首山路1号。请考生于811日上午730分到指定地点进行抽签。

二、要求

中式烹饪师初级工基本素养占10%,热菜占90%,考核三道菜,其中必考为五彩肉丁,两道自选(需为荤菜);

中式烹饪师中级工基本素养占20%,热菜占80%,考核四道菜,其中必考为五彩肉丝、白炒凤尾虾,两道自选(需为荤菜);

中式烹饪师高级工果蔬类雕刻占20%,水果与蔬菜类各占10%,热菜占80%,考核三道菜,其中必考为五彩鱼丝,两道自选(需为荤菜);

中式烹饪师技师果蔬类雕刻占20%,水果与蔬菜类各占10%,热菜占80%,考核四道菜,其中必考为白炒香螺片、白炒鲈鱼片,两道自选(需为荤菜)。

中式面点师高级工考核四道自选面点。

以上食材请考生自备,考核地点备有冷藏柜、调料。

如有问题请与省工考办考培科联系电话:8785348787851637

 

 

                

省机关事业单位工勤人员考核办公室

                            201684