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关于中式烹饪师、中式面点师技能实操现场考核有关事宜的通知
发布时间:2015/8/22      文章来源:      浏览数:12977

经与行业部门联系,现将2015年度机关事业单位中式烹饪师、中式面点师技能实操现场考核有关事宜通知如下:

一、考试时间、地点

时间定于8月27日(周四),考核地点在省第二高级技校(首山校区),福州市首山路1号。请考生于8月27日上午8点到指定地点进行抽签。

二、要求

中式烹饪师初级工基本素养占10%,热菜占90%,考核三道菜,其中必考为五彩肉丁,两道自选(需为荤菜);

中式烹饪师中级工基本素养占20%,热菜占80%,考核四道菜,其中必考为五彩肉丝、白炒凤尾虾,两道自选(需为荤菜);

中式烹饪师高级工果蔬类雕刻占20%,水果与蔬菜类各占10%,热菜占80%,考核三道菜,其中必考为五彩鱼丝,两道自选(需为荤菜);

中式烹饪师技师果蔬类雕刻占20%,水果与蔬菜类各占10%,热菜占80%,考核四道菜,其中必考为白炒香螺片、白炒鲈鱼片,两道自选(需为荤菜)。

中式面点师中级工考核三道自选面点、高级工考核四道自选面点。

以上食材调料请考生自备,考核地点备有冷藏柜。

如有问题请与省工考办考培科联系电话:87853487、87851637

 

 

                 

省机关事业单位工勤人员考核办公室

                            2015年8月22日